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  巴氏杀菌机

巴氏杀菌机

添加时(shi)间：2016-7-26 | 文章录入：本站(zhan) | 文章来源(yuan)：原创

 巴氏杀菌机特点(dian)：本生产(chan)线采用巴(ba)氏杀菌工艺(yi)，用于果冻，软(ruan)包(bao)装蔬菜、酸豆奶等(deng)产(chan)品的(de)杀菌： 清洗(xi)－－－－－－杀菌－－－－－－冷却。可与cfd、cfr等(deng)系列(lie)设备配套，达到自动高效安全的(de)目的(de)。输送(song)机、杀菌机和风(feng)干机整个程(cheng)序(xu)自动运(yun)行。生产(chan)量0.5－－-5吨/小时（按杀菌时间5－－10分钟计(ji)算）

当今使用(yong)的(de)巴(ba)氏(shi)杀(sha)菌程(cheng)序种(zhong)类繁多。“低温(wen)长时间(jian)”(LTLT)处理是一(yi)个间(jian)歇过(guo)程(cheng)，如今只被(bei)小型乳(ru)品厂(chang)用(yong)来(lai)生(sheng)产一(yi)些(xie)奶酪制(zhi)(zhi)品。“高温(wen)短时间(jian)”(HTST)处理是一(yi)个“流动”过(guo)程(cheng)，通常在(zai)板式(shi)热交换(huan)器中进行，如今被(bei)广泛应(ying)(ying)用(yong)于饮(yin)用(yong)牛(niu)奶的(de)生(sheng)产。通过(guo)该方(fang)式(shi)获得的(de)产品不是无菌的(de)，即(ji)仍含有微(wei)生(sheng)物(wu)，且(qie)在(zai)储(chu)存和处理的(de)过(guo)程(cheng)中需要(yao)冷藏(zang)。“快速巴(ba)氏(shi)杀(sha)菌”主(zhu)要(yao)应(ying)(ying)用(yong)于生(sheng)产酸(suan)奶乳(ru)制(zhi)(zhi)品。国际上通用(yong)的(de)巴(ba)氏(shi)高温(wen)消(xiao)毒(du)法主(zhu)要(yao)有两种(zhong)：

一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
第二种方法将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。

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